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Carte et menus du restaurant
Epicerie & Cie à Dijon
Voyagez au cœur de la cuisine traditionnelle bourguignonne !
Ce restaurant dijonnais a su trouver la bonne recette, le bon compromis entre tradition et modernité, authenticité des saveurs et raffinement dans l’assiette.
Le chef, accompagné par sa sympathique brigade, varie les saveurs, les produits de saison, pour vous offrir deux cartes à l’année, dignes des meilleurs mets classiques de la gastronomie française.
Vous serez étonnés de voir à quel point cette cuisine se veut riche en goûts. Voilà des sensations exquises au palais que vous n’aviez pas ressenties depuis longtemps ? C’est normal, ici tout est fait maison, à partir de produits bruts et frais, travaillés avec le plus grand soin et en provenance de fournisseurs locaux essentiellement.
Notre carte
Les entrées
Soupe à l'oignon gratinée, comme chez Mémé
9,00
Cataki de saumon et graines torréfiées, pickles maison
12,00
Salade paysanne
Petite 8,50 / grande 16,00
Lard paysan, pommes grenailles, oeuf poché, croûtons
Paté en croûte de pintade, champignons et noisettes
10,00
Frédéric Martin
Oeuf cocotte grand-mère, crème épaisse, comté
11,00
Chiffonnade de jambon à l'os, mouillette au beurre salé
Grosse gougère d'escargots et champignons, crème à l'Aligoté
11,00
Les entrées bourguignonnes
Jambon persillé maison
9,50
Ketchup de cassis de la ferme Fruitrouge
Oeufs en meurette (2 pièces)
10,00
Oeuf plein air de la ferme du Pontot, recette traditionnelle ou à la crème d'époisses
Dégustation de nos spécialités
13,00
Oeuf en meurette, jambon persillée, oeuf à l'époisses
Planche apéritive à partager
15,00
Houmous de betterave, charcuterie
Les plats
Plat fait maison
Cuisse de poulet façon Gaston Gérard, purée gourmande
16,50
Parmentier de canard confit, recette de la Mamie
17,50
Poitrine de cochon cuite à basse température
18.00
Pommes grenailles, petit jus
Gratin de coquillettes, comté et truffes Uncinatum
17,00
Chiffonnade de jambon à l'os
Souris d'agneau braisée à l'ancienne, purée, jus de braisage
20,00
Mémé burger
21,00
Steak de boeuf français, foie gras, oignons confits, frites maison
Pépé burger
10,00
Steak de boeuf français, époisses, oignons confits, frites maison
Entrecôte de boeuf Simmental
25,00
Frites maison, fleur de sel ou crème d'époisses
Carlos le calendos
23,00
Petit camembert au lait cru et truffes rôti au four, pommes grenailles, jambon cru, salade
Les plats bourguignons
Oeuf en meurette (3 pièces)
15,00
Recette traditionnelle ou à la crème d'époisses, frites maison
Gamelle de joue de boeuf en bourguignon, gratin de gnocchis
17,00
Plats typiques bourguignons
Les poissons
Poissons frais
Quenelles de brochet gratinées
18,50
Sauce Nantua, riz sauvage
Saumon à l'oseille, pommes de terre à la crème
20,00
Tajine de Saint-Jacques grillées, légumes fondants petit jus aux épices douces
23,00
Plat végétarien
Tajine de légumes du moment
14,00
Les fromages
Faiselle de campagne accompagnée au choix
5,00
Sucre cassonade, confiture ou miel
Assiette de fromages et salade aux noix
8,00
Sélection du cellier du fromager
Les desserts
Petite boule de glace artisanale à la mirabelle avec de l'alcool de mirabelle bien glacé
5,00
Délice du Chanoine
7,50
Poire pochée au vin rouge, sorbet cassis, meringue
Brioche perdue, glace caramel au beurre salé, tuile de carambar
8,00
Clafoutis aux griottes caramélisé
8,00
Bocal de pommes rôties, façon tatin
8,00
Baba au vieux rhum, tartare de fruits exotiques, crème légère vanille
9,00
Soufflé glacé aux anis de Flavigny, coulis de fruits rouges
8,00
Nonette au cassis façon pain perdu
7,50
Moelleux coulant au chocolat, glace vanille
8,50
Café gourmands grand-mère
8,50
Thé gourmand grand-mère
8,50
Crémant gourmand grand-mère
11,50
Digeo gourmand grand-mère
12,50
Cerises griottes
5,00
Recette unique à la liqueur et au kirsh
Les glaces et sorbets
Les glaces
Vanille, pistache, caramel beurre salé, pain d'épices de Dijon, chocolat, Nutella, yaourt bulgare, stracciatella
Les sorbets
Cassis noir, citron vert, framboise, mirabelle,
passion, fraise des bois
2 boules
6,00
La boule supplémentaire
1,00
La 5ème boule
Gratuite
Supplément crème fouetté
0,50
Notre carte des boissons
Les apéritifs oubliés
Les apéritifs traditionnels
Les bulles en bouteille
Les bières
Les bières artisanales locales
Les whiskies et les autres alcools
Les eaux et sodas
Les jus de fruits papillon
Les vins blancs
Les vins rosés
Les vins rouges de Bourgogne
Les vins rouges des autres régions
Les Vins rouges étrangers
Les vins blanc
Les vins rouges
Rosés
Les boissons chaudes
Les digestifs
Les apéritifs oubliés
Guignolet Boudier
5,50
Ratafia de Bourgogne
5,50
Pastis Henri Bardouin - Pontarlier
5,00
Les apéritifs traditionnels
Kir
5,00
Cassis, mûre, pêche
Crémant blanc de blanc Paul Aegerter
6,50
Champage Louis Roederer cuvée Théophile
9,00
Kir royal
9,50
Ricard - Pastis
3,50
Martini rosso / bianco / rosato
5,50
Campari - Suze
5,50
Porto rouge / blanc
5,50
Americano
6,00
Lillet blanc tonic
6,50
Apéritif maison
7,50
Apéritif maison sans alcool
5,50
Les bulles en bouteille
Crémant blanc de blanc Paul Aegerter
37,00
Champagne Louis Roederer cuvée Théophile
50,00
Les bières
Gallia Champ Libre
7,00
Gallia blanche
8,00
Fisher doreleï ambrée
8,50
Ricon bière / panaché / monaco
7,50
Desperados
5,50
Les bières artisanales locales
Brasserie Houplon
6,00
Travel blonde
Brasserie de l'arquebuse :
6,00
L'arquebusière rousse
6,00
La Beergundy Red IPA
6,00
Les whiskies et les autres alcools
2cl / 4cl
Jameson / Jack Daniel's
4,50 / 7,50
Cardhu / Calisker
5,00 / 9,00
Lagavulin / Nikka
6,00 / 10,00
Gin Bombay Original
6,50
Pyla Vodka française
7,00
Rhum Diplomatico
8,00
Sloe gin
7,50
Red bull
3,50
Ssweppes premium tonic
3,00
Les eaux et sodas
Vellemimbrey, eaux plate et gazeuse
4,00 / 5,50
Eau minérale naturelle de Franche-Comté
Coca-Cola / Coca-Cola zéro
3,90
Schweppes agrumes
3,90
Fuzetea / Fuzetea thé vert
3,90
Orangina
3,90
Perrier
3,90
Limonade artisanale Lorina
3,90
Sirop à l'eau
3,00
Diabolo
3,50
Sirop
Cerise, citron, citron amer, fraise, framboise, grenadine, menthe, orgeat, pêche
Supplément rondelle
0,30
Supplément sirop
0,25
Les jus de fruits papillon
Par Patrick Font
4,90
Abricot, framboise, poire, pêche de vigne, orange, pomme, tomate
Les vins blancs
Moelleux "Sand dessus-dessous"
25,00
Chardonnay Ardèche-Louis Latour
28,00
2019
Saint-Véran
30,00
Cave de Prissé
Viré clessé "grande réserve"
33,00
Cave de Viré
Mâcon village
33,00
Domaine Perraud
Bourgogne "Rente de Giron"
35,00
Coteaux de Dijon. Dom. Aegerter
Chablis "Vieilles vignes"
35,00
Dampt frères
Santenay "Sous la roche"
40,00
René Lequin-Colin
Rully "En Rosey"
45,00
2020 - Domaine Chanzy
Saint Romain
50,00
2020 - Domaine Germain
Pouilly-Fuissé 1er cru "Au Vignerais"
65,00
2021
Meursault "Les clous"
110,00
Prunier Bonheur
Chassagne Montrachet
95,00
2020 - Domaine Bruno Colin
Les vins rosés
Côte de Provence
27,00
Lou Peyrassol - Commanderie de Peyrassol
Marsannay
27,00
Domaine Collotte
Les vins rouges de Bourgogne
Pinot noir "Terroir de Mellecey"
32,00
Domaine de la Monette
Santenay "Vieilles Vignes"
35,00
2020 - René Lequin-Colin
Hautes-Côtes de Nuits "Les petites corvées"
40,00
Domaine Aegerter
Marsannay "Boivins"
45,00
2019 - Domaine Collotte
Corey-lès-Beaune
45,00
2020 - Domaine Maillard
Savigny-lès-Beaune "Les planchots"
45,00
2020 - Vincent Jeanniard
Givry 1er cru "Clos Saint Paul"
45,00
2019 - Domaine Lumpp
Ladoix
50,00
2017 - Domaine Chevalier
Marsannay "Es Chezots"
55,00
2013 - Domaine Bart
Mercurey 1er cru "les Veleys"
55,00
Domaine de Meix-Foulot
Fixin "Vieilles Vignes"
55,00
2018 - Dominique Laurent
Chassagne-Montrachet
60,00
Domaine Marc Morey
Volnay "Les grands poisots"
60,00
2017 - Domaine Gruyot
Aloxe-Corton
65,00
2020 - Maratray Dubreuil
Pernand-Vergelesses 1er cru "Les Fichots"
70,00
2020 - Maratray Dubreuil
Santenay "Vieilles Vignes"
70,00
2020 - Domaine Bruno Colin
Pommard "La charnière"
75,00
2016 - Domaine Maillard
Gevrey-Chambertin
90,00
2017 - David Duband
Nuits-Saint-Georges
95,00
2017 - David Duband
Chambolle Musigny
105,00
2017 - Domaine Amiot Servelle
Vougeot 1er cru "Les petits Vougeot"
115,00
2018 - Domaine Bertagna
Corton "Le Rognet" Grand cru
125,00
2016 - Domaine Chevalier
Clos de Vougeot grand cru
180,00
2017 - Domaine Bertagna
Les vins rouges des autres régions
Chinon "Vielles vignes"
25,00
Val de Loire - 2018 - Domaine Éric Hérault
Moulin à Vent
28,00
Beaujolais - 2019 - Racine Divine
Fleurie Château de Fleurie
30,00
Beaujolais
Morgon
35,00
Beaujolais
Côte du Rhône
25,00
Vallée du Rhône - 2018
Croze Hermitage
35,00
Vallée du Rhône - Yann Chave
Côte Rôtie
75,00
Vallée du Rhône - 2019 - Stéphane Montez
Corbières Boutenac
26,00
Languedoc Roussillon - Gérard Bertrand - Domaine de Villemajou
Les Vins rouges étrangers
Malbec la consulta
25,00
Argentine
Valpolicella ripasso Doc - Regolo sartoni
26,00
Italie
Les vins blanc
Au verre
Moelleux "sans dessus-dessous"
5,00
Chardonnay Ardèche-Louis Latour
5,50
Saint-Véran
6,50
Cave de Prissé
Mâcon Village
6,50
Domaine Perraud
Bourgogne "Rente Giron"
7,00
Coteaux de Dijon-Domaine Aegerter
Chablis "Vieilles Vignes"
7,00
Dampt frères
Rully "En Rosey"
7,50
2020 - Domaine Chanzy
Les vins rouges
Au verre
Côte du Rhône "Les beaux gosses"
5,00
2018
Chinon "Vieilles Vignes"
5,50
2018 - Domaine Hérault
Moulin à vent
6,50
2019 - Racine Divine
Pinot noir
7,00
Domaine de la Monette
Hautes-Côtes de Nuits "les petites corvées"
7,50
Domaine Aegerter
Chorey-lès-Beaune
7,50
2020 - Domaine Maillard
Savigny-lès-Beaune "Les Flanchots"
8,00
2020 - Vincent Jeanniard
Givry 1er cru "Clos Saint Paul"
8,50
2019 - Domaine Lumpp
Rosés
Côte de Provence
5,50
Lou Peyrassol - Commanderie de Peyrassol
Marsannay
5,50
Domaine Collotte
Les boissons chaudes
Café / décaféiné
2,00
Petit crème
2,20
Double expresso / double décaféiné
3,50
Grand crème
3,50
Cappuccino
3,70
Thé / infusion
3,90
Sélection maison Dammann
Chocolat chaud
3,70
Supplément lait ou crème
0,30
Irish coffee
8,00
French coffee
8,00
Les digestifs
Get 27 / Get 31
6,00
Bailey's
6,00
La bonne Poire
7,50
Marc de Bourgogne
7,50
Prunelle / Mirabelle
7,50
Grand Marnier
7,50
Calvados / Armagnac
7,50
Cognac Hennessy special
8,50
Sloe gin
7,50
